Meşrubatlarda ve Dondurmalarda Jelatin

Müslümanlar için çok daha sinsi ve vahim bir durum nedir biliyormusunuz? Meyve suyu ve konsantrelerinin ve dondurmaların üretiminde jelatinin kullanılmasıdır. Bir renk verme ajanı olarak çoğunlukla kullanılan beta-karoteni dengede tutmak için nihai ürüne eklendiği gibi meyve sularının arıtılmasında ve dondurmaların çabuk katılaşmasında da da jelatin kullanılmaktadır.

Firmalardan doğru bilgi elde etmekteki güçlükler sebebi ile, meşrubatlardaki ve dondurmalardaki jelatinden kaçınmak için en iyi tavsiyemiz, etiketlerinde beta-karoten vs gibi boyar maddeler belirtilen meşrubatlardan, meyve sularından ve dondurmalardan uzak durmanızdır. Ayrıca tüm meşrubatlarda olduğu gibi meyve sularında ve dondurmalarda da hayvan kökenli boya maddelerinin (cochineal gibi), fareler üzerinde yapılan testlerde tümör oluşturduğu tesbit edilen aspartam gibi suni tatlandırıcıların ve raf ömrünü uzatmak için kullanılan ve pekçoğunun sağlığa zararlı etkilerinin olduğu bilinen diğer katkı maddelerinin varlığı bizi bu tavsiyemizde haklılığımızı pekiştirmektedir.

Dondurmada ise merdiven altı dondurma üretiminde hiçbir denetim ve yaptırım uygulanamadığı için hem hijyenlik ve hem de dini açıdan ciddi bir güvensizlik oluşturmakta, markalı ürünlerde de etiketlerinde belirtmedikleri halde Arjantin, Brezilya vs gibi ülkelerden ithal ettikleri jelatini kullanarak üretim yaptıkları konuşulmaktadır. Panda, Algida ve Gold markalı ürünleri üreten firmaların kamu oyuna açıklama yapmaları büyük önem arzetmektedir. Bu ülkelerden getirdikleri jelatin için bu ülkelerden aldıkları helal sertifikalarla kendilerini müdafaya kalkmaları halinde inandırıcı olmalarının güçleşeceğini şimdiden hatırlatmak isteriz. Zira bu ülkelerden getirtilen jelatinlerin dini açıdan uygun olmadığı çeşitli vesilelerle sitemizde dile getirilmiştir. Bu güne kadar da aksine bir belge ibraz edilmemiştir.

Ekte bu görüşümüzü teyid eden altı kaynak verilmektedir. Birincisi Vejeteryanların bir web sitesinden alınmıştır. İkincisi TSE nin meşrubat standartlarından alınmıştır ve litresinde 5 gr etil alkolün bulanabileceğini göstermektedir. Üçüncü kaynak ise bir Alman meşrubat firmasından bir kardeşimizin sorularına gönderilen cevap yazısıdır ki burada da yağda eriyen vitaminlerin sıvı içerisinde dağılabilmesi için jelatinin kullanıldığı ve etil alkol bulunduğu açıkça belirtilmektedir. Dördüncüsü cochineal böceğinden çıkartılan bir boya maddesinin meşrubatlarda kullanıldığını, beşinci kaynakta ise Bologna’da bir laboratuarda fareler üzerinde yapılan deneylerde aspartamın tümör oluşturduğunu belirtmektedir. Altıncı kaynakta ise jelatinin kalınlaştırma, koyulaştırma ve katı yapı oluşturma maksadı ile meşrubatlarda ve dondurmalarda kullanıldığı açıklanmaktadır. Kaynak uluslar arası kabul görmüş Wikipedia Ansiklopedisidir.

Bu ve benzeri bilimsel açıklamalarımıza rağmen REKLAMLARIN, İNANÇ ZAYIFLIĞININ VE BİLGİSİZLİĞİN sarhoşluğu içersinde kendilerine dayatılan SAĞLIKSIZ YAŞAM TARZININ adeta tutsağı olmuş toplumumuzun büyük bir kesimini hala yönetebildikleri için olsa gerek, ülkemizdeki üreticilerin büyük bir çoğunluğu umursamaz bir şekilde bildikleri yolda dolu dizgin koşmaya devam ediyorlar.

Bu sebeple, bu toplum katmanlarını uyandırmada, kazanç hırsı ile dolu dizgin koşturan üreticileri dizginlemede bilinçli Müslümana çok büyük görevler düşmektedir.

More insidious however, because it is less well publicised, is the use of gelatine in the manufacture of soft drinks. Gelatine can be used to clarify fruit juices as well as added to the final product to stabilise beta-carotene, which is often used as a colouring agent.

Given the difficulty in obtaining reliable information from companies, the best advice for avoiding gelatine in soft drinks is probably to steer clear of those listing beta-carotene and/or apple juice as ingredients. http://www.jainworld.com/society/jainfood/softdrink.htm

Bu standart, gazlı alkolsüz içeceğin (gazoz) tanımına, sınıflandırma, ve özelliklerine; numune alma, muayene ve deneyleriyle piyasaya arz şekline dairdir.

Özellikler	Sınırlar
Kimyasal Özellikler
Uçucu asit (asetik asit olarak)	g/lt en çok 0,4
Laktik Asit	g/lt en çok 0,6
Etil Alkol	g/lt en çok 5,0
Nitrat (N₄O₅ olarak)	mg/lt en çok 45,0
Yapay tatlandırıcı (sakkarin dulsin, siklament v.b.) bulunamadı.
Dimetil polisiloksan	mg/lt en çok 10,00
Metalik Kontaminasyon Bakır (Cu)	mg/Lt en çok 5,0
Çinko (Zn)	mg/lt en çok 5,0
Demir (Fe)	mg/lt en çok 12,0
Kurşun (Pb)	mg/lt en çok 0,3
Kalay	mg/lt en çok 150,0
Mikrobiyolojik Özellikler
Maya sayısı	ad/mlt en çok 1
Küf Sayısı	ad/mlt en çok 1
Total Bakteri sayısı	ad/mlt en çok 10
Koliform Bakteri sayısı	ad/10 mlt en çok 1
E. Coli	bulunamadı

Bu standart, elma suyunun tanımına, sınıflandırma özelliklerine, numune alma, muayene ve deneyleriyle piyasaya arz şekline dairdir.

Çözünür Katı Madde (briks)	% en az 10,0
Tartarik Asitlik (malik asit olarak)	g/lt en az 2,0 – en çok 0,9
Sitrik Asit (susuz)	en çok 0,4g/lt
Tartarik Asit	en çok 0
Laktik Asit	en çok 0
Uçar Asit	en çok 0,4g/lt
Etil Alkol	en çok 5,0g/lt

Bu standart, elma suyu konsantresinin tanımına, sınıflandırma ve özelliklerine, numune alma, muayene ve deneyleriyle piyasaya arz şekline dairdir.

Çözünür katı madde (briks)	% az 65,0 en çok 72,0
Toplam asitlik (malik asit olarak)	g/lt en az 2,0 en çok 9,0
Sitrik asit (susuz)	g/lt. en az 2,0 en çok 1
Sitrik asit (susuz)	g/lt. en çok 0,4
Tartarik asit	g/lt en çok 0,6
Laktik asit	g/lt.en çok 0,6
Uçar asit	g/lt.en çok 5,0
Etil alkol	g/lt.en çok 5,0
Hidroksimetil furfurol	mg/kg en çok 25,0
Toplam SO₂	mg/kg en çok 100,0
Prolin	mg/kg en çok 15,0
% 10’ luk HCI de çözülmeyen kül	mg/kg en çok 20,0

Bu standart, üzüm suyunun tanıtımına, sınıflandırma ve özelliklerine, numune alma, muayene ve deneyleriyle piyasaya arz şekline dairdir.

Çözünür katı madde (briks)	% en az 15,0
Toplam asitlik(susuz sitrik asit olarak)	g/lten az 4,0
Sitrik asit	g/lt en çok 0,5
Laktik asit	g/lt en çok 0,6
Uçar asit	g/lt en çok 0,4
Etil alkol	g/lt en çok 5,0
Hidroksimetilfurfurol	mg/lt en çok 10,0
Toplam SO₂	mg/lt en çok 10,0
Trolin	mg/lt en az 150,0
% 10’ luk HCI de çözünmeyen kül	mg/lt en çok 20,0
Sakkaroz	0

3- Sehr geehrter Kunde,

haben Sie vielen Dank für Ihre Mail vom 20.09.2005. Die im hohes C Multivitaminsaft und im hohes C Frühstückssaft enthaltenen Vitamine sind nicht tierischen Ursprungs.

Das Vitamin C z.B. stammt aus der Orange und der Acerolakirsche. Die übrigen Vitamine werden zugesetzt, sie sind naturidentisch und werden ohne gentechnische Schritte hergestellt. Hinweisen wollen wir darauf, dass die fettlöslichen Vitamine aus technischen Gründen mit einer Matrix aus Gelatine umhüllt sind, damit sie sich in Wasser lösen lassen. Diese Gelatine wird aus Speisefischen gewonnen.

In vielen Lebensmitteln befinden sich Spuren von Alkohol, so auch in Säften.
Die Fruchtsaftverordnung lässt einen Ethylalkoholgehalt von max. 3 g/l zu.
Da wir der Rohwarenauswahl sehr viel Aufmerksamkeit schenken, wird dieser Wert in unseren Produkten erheblich unterschritten. Der Alkoholgehalt beträgt in unseren Produkten in der Regel unter 1 g/l.
Wir können Ihnen jedoch versichern, dass wir keinen Alkohol zusetzen.

Mit freundlichen Grüßen

Monika Wahrenholtz
Eckes granini Deutschland GmbH
Ihr hohes C-Team

4- Some drinks, such as Campari and some soft drinks, use cochineal (derived from a type of beetle) as a colouring agent. Read the labels carefully and choose drinks that state that they’re suitable for vegetarians and/or vegans. The good news is that there's a wider range of good-quality drinks than ever.

5- The European Commission asked the European Food Safety Authority (EFSA) to review further research that claimed to have shown that rats given aspartame in doses equivalent to the ADI may develop tumours. This research was from the Ramazzini Institute in Bologna.

EFSA reviewed the research and, in May 2006, concluded on the basis of all the evidence currently available that there is no need to further review the safety of aspartame or to change the ADI(Acceptable Daily Intake).

In the case of aspartame, the ADI is set at 0-40 milligrams (mg) per kilogram (kg) of body weight. This is equivalent to 2.8 grams (g) for an average British adult. For saccharin, the ADI is 0-5 mg per kg of body weight, which is 0.35g for the average British adult.

Common examples of foods that contain gelatin are gelatin desserts or jelly, trifles, aspic, marshmallows and confectioneries such as Peeps and gummy bears. Gelatin may be used as a stabilizer, thickener, or texturizer in foods such as ice cream, jams, yogurt, cream cheese, margarine; it is used, as well, in fat-reduced foods to simulate the mouth feel of fat and to create volume without adding calories.(From Wikipedia, the free encyclopedia)

Meşrubatlarda ve Dondurmalarda Jelatin

Mikrobiyolojik Özellikler