 |
Site İstastiği |
 |
|
şu ana kadar
66621848
sayfa izlenimi aldık. Başlangıç: 01/02/2003
|
|
|
 |
| |
Gönderen:huseyin Tarih: 08/08/2007 22:16
MERAKLI SORULAR VE CEVAPLARI
selamunaleykum,
Öncelikle yapmis oldugunuz isden dolayi ALLAH(c.c.) razi olsun.
benim bir sorum olacakti. Oğulotunu olusturan maddelerin icinde Linalool, Geraniol (almanca isimleri ile..) gibi alkoller bulunuyormus diye okudum. Bu ne kadar dogrudur? Dogruysa da bu alkoller sarhos etmiyen alkoller gurubuna mi girer? kisacasi ogulotunun cayini icmek dinen zararlimidir?
simdiden tessekür ederim. vaktinizi aldigim icin hakkinizi helal edin.
v.a.s.
Muhterem Kardeşimiz,
Oğulotu ilk çağlardan beri çeşitli rahatsızlıklara fayda veren özleri ile insanların kullandığı şifalı bitkiler arasındadır. Bahsettiğiniz alkoller esansiyel alkoller denilen, pekçok bitkiye koku ve farklı lezzetler veren yüksek oktanlı alkollerdir ki bunlar sarhoş etmezler. Sinir teskin edici, kalp hastalıklarına şifa verici, başağrısı, uykusuzluk, bitkinlik, yorgunluk, iştahsızlık gibi rahatsızlıklara faydalı, bulantı ve kusmayı önleyici, nefes darlığı ve astımı iyileştirici ve stres giderici olarak yemeklere, salatalara baharat olarak kullanılmalı, bol bol çayını içmeye devam edilmelidir.
Sağlık ve selamet dileklerimizle
GIDA RAPORU
Soru: Piyasada yeni yeni ortaya çıkan malt içecekleri hakkında bilgi var mı? Malt mayalama işlemi sırasında kullanıldığından bu ürünler nasıl olur da alkolsüz olur?
Cevap: Tuborg bira firması F5 adı ile Malt içkisi üretmiş bulunmaktadır. Bu içkide malt, su, CO2, elma ve şeftali aroması ile üretim esnasında oluşacak az veya çok bir miktar alkol bulunmaktadır.
Malt hakkında kısa bir bilgi vermek gerekirse:
Malt, kısmen filizlenmesi için su içine konmuş, daha sonra kurutulup vulkanize edilmiş ve ekseriya arpanın kullanıldığı bir tahıl ürünüdür. Filizlenme esnasında üretilmiş diastaz enzimi vasıtası ile tahıl nişastasını şekere dönüştürmek için mayalamada kullanılır. Malt, çesitli maksatlar için kullanılır. Başta viski ve bira olmak üzere alkollü içkilerin üretiminde ve hamurlarda maya olarak yaygın bir kullanımı söz konusudur.
Bu yeni içki ürününde doğal ya da doğala özdeş aromalar ve kısmen fermentasyon yolu ile alkol girmiş olabilir. Türk Gıda Kodeksi de %1.2'nin altında alkol için etikette bildirme şartı koymadığı cihetle, en azından şüpheli olduğunu söyleyebiliriz.
En iyisini Allah(cc) bilir.
Gönderenin Emaili: altemurcan@yahoo.com
Mesaj: meyve nektarlarında alkol bulunup bulunmadığı hakkında sitenizde bir bölüm varmı veya bu konu hakkında bilginiz varmı teşekkür ederim saygılar.
Muhterem Kardeşimiz,
http:www.gidaraporu.com gida_meşrubatlarda-dondurmalarda-jelatin.htm linkini tıklayarak önünüze çıkacak yazımızda TSE, dolayısı ile TÜRK GIDA KODEKSİ'nde meyve suyu ve konsantreleri ile ilgili uygulamalarına örnek olsun diye elma ve üzüm suyu ve konsantreleri için tanınan sınırlar belirtilmiştir. Orada da göreceğiniz gibi meyve suyu ve konsantrelerinde de % o.5(yeni tebliğe göre %0.3) alkol bulunabilmesine izin verilmektedir. Bilginize sunulur.
Sağlık ve selamet dileklerimizle
GIDA RAPORU
Gönderenin Emaili: kayraozlemc@mynet.com
Mesaj: merhaba kola gazoz gibi ürünlerin alkol ihtiva ettiğini daha öncede duymuştum,burdaki yazı çok daha iyi açıklamış.ama merak ettiğim birşey var biz ülker markasının helal ürünler sunduğunu biliyoruz yada sanıyoruz.acaba yanılıyormuyuz.bu benim en merak ettiğim konu..bilgilendiriseniz yada yönlendirirseniz sevinirim.şimdiden teşekkürler..hayırlı günler
Muhterem Kardeşimiz,
Neredeyse binlerce çeşit ürünü ecnebilerin patentleri ile üretmeye kalkan bir firmanın hata yapma ihtimali herzaman mümkün olabilir. Nitekim bu firmanın üretiiği gazoz, kola ve diğer meşrubatta da yapılan analizde alkol çıkmıştır. Diğer bazı(E441,E120, E471 vs.) katkı maddelerinde de benzer durumlar söz konusudur. Bu sebeple marketlerden alacağınız ürün hangi marka olursa olsun dikkat etmeniz, soruşturmanız ve kalbinizin tatmin olduğu ürünleri almaya çalışmanız dini gayretinizin bir gereği olmalıdır.
Sağlık ve selamet dileklerimizle
GIDA RAPORU
fazli.duran@yahoo.com
Mesaj: Merhabalar,
Ben bir Gıda Mühendisiyim. Zaman zaman sitenize girip bazı konularda bilgi sahibi olmaya çalışıyorum. Ayrıca gıdalar konusunda hassasiyeti olan biriyim.
Yandaki yazınızdan kopyaladığım şu ifadeler bakınca, bazan insanları yanlış yönlendirdiğinizi düşünmeden edemiyorum.
ONUN İÇİNDE NE VAR?
ÇOCUKLARINIZ NE YİYOR?
BİLİYOR MUSUNUZ? Harribo, Marsmellow, Toffe ve marketlerden satın alınan diğer şekerlemeler, çikolatalar, dondurmalar, meyvalı-meyvasız yoğurtlar, pastalar, kekler, sakızlar...
Peki, "BUNLARIN İÇİNDE NE VAR?" diye HİÇ DÜŞÜNDÜNÜZ MÜ?
Maalesef bu ve benzeri gıda maddeleri, ekseriya, DOMUZ ve BENZERİ HAYVANLARIN derilerinden, kemiklerinden, iç yağlarından, kıllarından, maya ve enzimlerinden üretilen katkı maddeleri ihtiva edebilmektedir.
Yukarıdaki ifadelerde bir genelleme var. Yani bütün çikolatalar, şekerlemelerin içinde domuz ve benzeri hayvanlar( mesela hangi hayanlar?) dan elde edilen katkılardan bahsediyorsunuz. Mesela çikolatalarda bu bahsettiğiniz türden hiçbir şey kullanılmaz. Sütlü çikolatada, süttozu,şeker,kakao hamuru, kakao yağı ve vanilya ve soya lesitini vardır. Bunladan hangisi domuzdan elde ediliyor söylermisiniz?. Öyleyse niye genelleme yapıyor ve insanların kafalarını bulandırıyorsunuz?. Bu konuda dürüstce üretim yapan bir sürü firmaya da zarar veriyorsunuz. Tam manasıyla bilmediğiniz bir konuda yazı yazıyorsunuz. Bu aynı zamanda kul hakkına girmez mi?. Elinizde rapor varmı? Hassasiyet lütfen!
Saygılarımla,
Fazlı Duran
Muhterem Kardeşimiz
Sitemize gösterdiğiniz ilgi için öncelikle teşekkür ederiz. Nedense mesajınızın baş tarafında gösterdiğiniz yumuşak ve dostça yaklaşımınız, son kısımda birdenbire sert ve hesap sorar ifadelere dönüşmüş.
GIDA RAPORU sitesi türkçe yayın yapmasına karşılık, dünyanın dört bucağında yaşayan Müslimanları kucaklamış ve bulundukları yerlerdeki problemlerini dert edinmiş insanların hizmet vermeye çalıştığı, deyim yerinde ise milletlerarası takip edilen bir sitedir. Dolayısı ile işlediği konular sadece Türkiye boyutlu değildir. Yazılarımızı dikkatle incelerseniz siz de aynı kanaate varırsınız. Bu yazılarımızda bazen Hollandadan gönderilen bir belgeyi gündeme getiriyoruz, bazen Almanya'dan, bazen Danimarka'dan, bazen de Amerika'dan ora Müslümanlarını ilgilendiren belgeli yazılar yayınlıyoruz. Size bu mesajı yazdığımız şu anda siteyi ziyaret edenlerin sayısı 141 dir. Googlun analitik programından sitemizle ilgili sayfasındaki haritada Türkiye ile birlikte, Amerika kıtasından 8, Afrika kıtasından 11, Asya kıtasından 15, Avrupa kıtasından 13 ülkenin şehirlerinden ziyaret yapıldığı bilgisini görüyoruz. Bu analitik bilgi sitemizin uluslararası boyutunu açıkça göstermektedir.
Ayrıca fikir alışverişlerinde bulunduğumuz siteleri merak ederseniz birkaç örnek verebiliriz:
http://www.whatisinit.com/frames/frames/whatisinit_new.htm, www.halal.de ,
http://eat-halal.com/, MUSLIM CONSUMER GROUP, HALAL CONSUMERS (UK based)
Sound Vision - Halal/Healthy, Islamic Halal Food Monitor (Canada based)
Islamic Food and Nutrition Council of America (IFANCA), Info Halal Net, HalalPAK
Sözünü ettiğiniz yazı ise whatisinit sitesinden faydalanarak hazırlanmıştı. Bu guruplar ülkelerindeki ürünleri didik didik edebiliyor, çünkü gerek helal sertifika kurumunun çalışıyor olması, gerekse firmaların tüketicileri veli nimetim kabul ederek sorularını ciddiye alıp doğru cevap vermeye çalışması büyük kolaylık sağlıyor. Maalesef biz Türkiyede üretici firmalardan, doğru bilgiden vazgeçtik, mesajlarımıza cevap alamıyoruz. Arşivimizde onlarca mesaj var ki bazısından 3 senedir, bazısından 2 senedir, bazısından da aylar geçtiği halda cevap alamamışız. Hatta bir tanesi var ki sorularımıza 3 gün içinde cevap vereceğini bildirmiş, aylar geçtiği halde cevap gelmemiştir. Cevap verenlerden ise iki örnek verelim, iki büyük ve muteber firma tarafından jelatinlerinin helal sertifika ile Brezilya'dan getirttiklerine dair belge gönderilmiştir. Belgeleri yerinde araştırdık. Karşımıza, isteyene masa başında, para karşılığında belge veren üç kağıtçı bir firma çıktı.
Ayrıca söz konusu yazımızda bütün firmaları ve bütün ürünleri töhmet altında tutmamak için "Maalesef bu ve benzeri gıda maddeleri, ekseriya, DOMUZ ve BENZERİ HAYVANLARIN derilerinden, kemiklerinden, iç yağlarından, kıllarından, maya ve enzimlerinden üretilen katkı maddeleri ihtiva edebilmektedir." ifadesinde ekseriya kelimesini kullandık. Ve benzeri ifadesinde de Çinde olduğu gibi kedi, köpek ve kesim usulü helal olmayan eti helal hayvanları kastettik.
Umarız bu açıklamamız sizi yanlış sonuçlara götüren şüphe ve endişelerinizi gidermiştir.
Sağlık ve selamet dileklerimizle
GIDA RAPORU
Gönderenin Emaili: hikmettuncali@hotmail.com
Mesaj: sitenizi elimden geldiğince takip etmeye çalışıyorum. site içinde aradım ama bulamadım meyveli sodalar hakkından bunlar da gazlı içecek sınıfında bunlarda da alkol var mı acaba? şimdiden teşekkür ederim.Allah kolaylıklar versin.
Muhterem Kardeşimiz,
Sorunuza cevap: "Saf ve katkısız maden sularında ve sodalarda alkol olmaz. Ancak son zamanlarda aromalı maden suyu ve sodaları yapılmaya başlandı ki, bu ürünlerin güvenilir ve sağlıklı olduklarını düşünmüyoruz. " şeklinde olacaktır.
Sağlık ve selamet dileklerimizle
GIDA RAPORU
Gönderenin Emaili: faltunel@gmail.com
Mesaj: çamlıca gazoz şişesinin üzerinde 'etil alkol kulanılmamıştır ' yazısı var. Buna güvenebilirmiyiz? Bu konudaki tavsiyelerinizi hassasiyetimizden dolayı bekliyorum...selamlar.
Muhterem Kardeşimiz,
Sitemizde bu konuda sizi tatmin edecek o kadar çok yazı var ki, en azından son Tarım Bakanlığı ile giriştiğimiz tartışma ile ilgili yazılarımız dahi bu sorunuza cevap verebilecek durumdadır. Üzüm suyundan şarab oluştururken de üzüm suyuna dışarıdan etil alkol koymuyorlar ama fermantasyon sonucu içeride etil alkol oluşuyor ve bu sebeple haram kılınmış. Gazozda ve diğer meşrubatta da az veya çok dışarıdan koymasalar dahi içeride etil alkol oluşuyor. Bu nedenle Bakanlık buna sınır getiriyor. Son yaptığı değişikliğe göre; En fazla % 0. 3 olacaktır diyor. İster Ülker Çamlıca olsun, ister fanta olsun hepsi aynı yönetmeliğe tabi. Ali cengiz oyunu oynamaya kimse kalkışmamalı. Müslümana ürün satmak için kimse ayak oyunu oynamamalı. Müslüman da koyun sürüsü olmaktan kendini kurtarmalıdır diyoruz.
Sağlık ve selamet dileklerimizle
GIDA RAPORU
Gönderenin Emaili: mudalog@hotmail.com
Mesaj: GAZOZDA ALKOL VAR ONU ANLIYORUM BURDAKİ YAZILARDAN..PEKİ SARI MEŞRUBAT LARDA VARMI BUNU MERAK EDİYORUZ..ONDA DA VARSA ARTIK ASİTLİ BİŞİ İÇMİCEZ..ZATEN OKADAR GÜZEL MEYVE SULARI ANANAS MANGO VESAİRE VESAİRE DURURKEN NİYE HARAM OLANA GİDELİMKİ ..ŞEHİD BAYRAM HOCANIN DEDİĞİ GİBİ OSMANLI NIN YEDİĞİ ET, SÜT, YUMURTA, BALIK ETİNE DEVAM EDERÜK..AMA SON ZAMANLARDA BU PROTEİNLİ ÜRÜNLERİ ZARARLI GİBİ GÖSTERİP DAHA ÇOK TAHIL TÜKETİMİNİ ÖZENDİRİYOR BİRİLERİ..KALIN SAGLICAKLA
Muhterem Kardeşimiz,
Gazozlar için söylenenler meyve suları ve konsantreleri için de geçerli olduğu gibi bu sularda ayrıca
http:www.gidaraporu.com/gida-198--0-0.htm yazımızda belirttiğimiz gibi jelatinle bulaştırılma riski de vardır. En iyisi bunlardan uzak durmaktır.
Sağlık ve selamet dileklerimizle
GIDA RAPORU
mail: adnanpercin@hotmail.com
mesaj: S.A. SİTENİZDEN UYGULADIĞIM FORMULLE EVDE PEYNİR YAPMAYA ÇALIŞTIM AMA BAZILARININ ÇÖKELEK BİZİM KESİK DEDİĞİMİZ ŞEY OLDU.ACABA NEREDE BİR HATA YAPTIM.
Muhterem Kardeşimiz
Herhalde yeteri sıcaklıkta bir problem olabilir.Karıştırmayı bir müddet kısık ateşte devam ettirirseniz çökme oluşacaktır.Çökme tamamlanınca peynir altı suyu hafif sarımtırak berrak hale gelecektir.Soğuk olarak kevgirde iyice süzdükten sonra bir tülbentin içinde süzmeye bırakırsanız iyice peynir kıvamına gelecektir. Tülbentin üzerinde bir ağırlık tutarsanız ve bir kaç saat bekletirseniz peynir daha kıvamlı bir şekil alacaktır. Bıçakla dilimleyerek ve hafif tuzlayarak bir kapta muhafaza edebilirsiniz. Ayrıca peynir suyu çok kıymetli mineral ve vitaminler ihtiva ettiği için dökmeyin. Börek, çörek ve boğaça gibi ürünlerin hamurunda kullanabilirsiniz.
Sağlık ve selamet dileklerimizle …
GIDA RAPORU
Gönderenin Emaili: cemil@misawa.de
Mesaj: Esselamu Aleikum,
öncelikle Allah sizden razi olsun. Cok büyük bir hizmet yapiyorsunuz. Bu önemli ibadet sayesinde insaallah bol bol dua ve sevap kazanirsiniz.
Size bir sorum olacakti. Pektin ve Methanol haram mi? Cevaplayabilirseniz cok memnun olurum. Selamlar
Cemil Sahinöz-Almanya
v.a.s.
Muhterem Kardeşimiz,
Rabbimiz sizlerden de razı olsun. Sorularınıza gelince metanol veya diğer ismi ile metil alkol, sarhoş edici etil alkole nazaran daha tehlikeli, hatta ölümcül etkiye sahip bir maddedir. Geçen yıllarda gazetelerde çıkan br haberde metil alkolle yapılan sahte rakılardan içenlerin ölümünden bahsediyordu.
Pectin ile ilgili bilgi notumuz ise şöyledir:
"Pectin (E440)
Pektin, bitkilerin hücre çeperlerinden çıkartılan bir heterosakkariddir. Pektinler, zincir uzunluklarında, karmaşıklıklarında ve monosakkarid birimlerinin herbirinin düzenlerinde farklılıklar gösterirler.
Asidik şartlar altında, pektin bir jel formundadır ve işlenmiş gıdalarda yenilebilir kıvam artırıcı ajan olarak kullanılabilir. Bu etki özelliği reçel, marmelat ve jöle yapımında kullanılır.
Biyosentez
Meyve çeperlerinin önemli bir kısmı olan pektin, pektinik aside ve sonuçta pektik aside bozunur. Bu kimyasal bozunma esnasında, meyve, daha yumuşak hale gelir.
Kimya
Pektin üç ana polisakkaridden teşekkül eder.Farklı pektinlerin gelleşme özellikleri molekülün esterleşmesinin derecesi ile büyük ölçüde etkilenir.
Tıbda kullanımı
Pektin, boğaz ve ağız rahatsızlıklarının semptomlarının hafifletilmesi için boğaz pastillerinde teskin edici olarak kullanılır. Kollestrol düşürücü olarak ve bazı kanser hastalıklarının tedavisinde kullanılmaktadır. Aşırı miktarda pektin alımı mide gazlanması, kramp,ishal ve gazlanma gibi sindirim sisteminde bazı semptomlar oluşabilmektedir.
Kaynaklar
Elma, erik, portakal, limon, greyfut çok miktarda pektin içerir. Bazen yoğurtta, vişne ve çilek gibi yumuşak meyveler az miktarda pektin içerdiklerinden dolayı, pektin bulunur. Ticari faaliyetler için pektin ince ince doğranmış meyve kabuklarından veya sıcak su eklenerek meyve posalarından elde edilir. Pektin sıcak su içerisinde erir ve daha sonra etilalkol eklenmesi ile bir jel olarak çökeltilebilir. Ticari olarak pektin toz haline getirilmiş olarak veya sıvı formatında satışa sunulmaktadır. Toz şeklinde kullanılmasında mahzur olmamasına karşılık sıvı şeklinde kullanılmasında alkol içerebilir olması sebebi ile mahzurlu olabilir.
Sağlık ve selamet dileklerimizle
GIDA RAPORU
Gönderenin İsmi: özen poyraz
Gönderenin Emaili: urundanis@mynet.com
Mesaj: 29.05.2007 tarihinde size herbalife hakkındaki yanlıs bilgilerinizi
düzeltmek amacı ile bi makale yollamıstım.makalenin yayınlanmasıını bekliyorum.
bana ulasabilirsiniz. size bahsettigim gercekleri raporlarla da ispatlayabilirim. Sizden istediğim lekeleyici suclamalarınızı degiştirmeniz.ürünler 62 ülkede 45 milyonun üzerinde müsteri tarafından kullanılıyor ve her ülkenin ilgili bakanlıklarından onoylı. Doktorların bile hic tereddütsüz olarak tavsiye ettigi ürünleri sırf müslüman olmayan ülkelerde üretiliyor diye kötülerken sevgili peygamberimizin size su sözünü hatırlatmak istiyorum.'ilim çinde bile olsa mutlaka alın.'yani ilimin hangi milletten alındıgı dinimizce önemli değil.önemli olan insanlara faydalı olması.ürünnlerin zararlı oldugunu fılan bana hic lddia etmeyin cünkü sizin iddialarınızın yanlıs oldugunu tıbbi raporlarla kanıtlayabilirim.çalısma sistemimize gelince aynı sekilde network ağ pazarlamanında adaletli bi duzen oldugunu hatta bircok ilahiyatcımız tarafından da oldukca adaletli olarak yorumlandıgını bıliyormuydunuz?
Sayın Özen Poyraz
Sizin gibi, bilip bilmeden, mesleki formasyonu doktor ya da beslenme uzmanı olmadan ithal herbal ürünleri 72 derde iyi geliyor propağandası ile insanlara satış yapmaya niyetlenen bazı arkadaşlarımızın beraberlerinde getirdikleri bazı ürünlerin anbalajlarında belirtilen katkı maddelerinin bazılarının adları aşağıdadır:
Jelatin, Hidroksipropilseluloz (E463), d-Ca, Vitaminler, Talk (E553), Pridoksin Hidroklorür, niamin hidroklorür, Folik Asit, Siyano kobalamin, Ca CO 3, Stearik asit (E570), Na Karboksimetilseluloz (E466), Meadowsweet, Mg stearat (E572), Şellak (E904), Hidroksipropilmetilseluloz (E464) Whey proteini konsantresi, Toz ve sıvı lesitin, Ca sitrat (E333) ,Ca kazeinat, Ace sulfam, Kafein Tribazik Ca fosfat (E341), Di Bazik Ca Fosfat (E341), Niasinamid (E375), d-Alfa Tokoferil Suksinat (E306, E307, E308), Biotin, Riboflavin (E101), E133
Mademki bu işin uzmanı olduğunuzu iddia ediyorsunuz, 3 gün içinde bu katkı maddelerinin kökenleri, bazı ülkelerde yasaklanmışsa hangi ülkelerde yasaklandığı, kökenleri hayvan ise hangi hayvandan türetildikleri hakkında bağımsız ve uluslar arası sertifikalı bir labortuarın belgesini bize ibraz edin. İddia ettiğiniz o tıbbı raporlardan da göndermelisiniz. Eğer iddianızda samimi iseniz.
Ayrıca Peygamberimiz(sav) “ilim Çinde de olsa onu mutlaka alın” buyururken çinlinin ürettiği gıdaları alın da yeyin demek istemiyor. İlmi alın diyor. O ilimleri kullanarak siz inançlarınıza uygun üretimler yapın demek istiyor. Başka türlü anlamanın bilimle ilimle alakası yoktur.
Elimizde, bu işlerinize karışıp ta içyüzünüzü görüp vazgeçenlerden gelen öyle şaşırtıcı mailer var ki yakında ilgili bakanlıklara gerekli acil tedbirler almaları için ihbar etmek üzere çalışmalarımızı sürdürüyüruz.
GIDA RAPORU
Notumuz: Bu hanımefendiden aylar geçtiği halde halen bir cevap alamadık.
sumeyrasaglam@hotmail.com
Selamun Aleykum. Rabbim razi olsun sizlerden.
Birkac tane sorum olacakti:
1.Bazi turk sekerlemeler ver buna benzer seylerin etiketinde'hicbir domuz yagi ve katkilari yoktur' yaziyor bunlara guvenelimmi?
2. Etiketlerin ustunde 'sigir jelatini' yaziyor bunu yemek helalmi? yani helal kesildiginden emin olmalimiyiz?
3.Ben cayimi birkac senedir kup sekerle degilde toz sekerle iciyorum. Kup sekerden kacinmak gereklimi, yoksa icinde herhangi bir haram birsey yokmu?
4.Gazozlu icecekler yazmissiniz. bunun icine fanta veya diger butun asitli icecekler giriyormu?onlardadami ayni miktar?
5.Meyve sularindan hangilerine dikkat etmeliyiz? hepsindenmi kacinmak lazim, yoksa hepsini tuketebilirmiyiz. Sınırı nedir?
Biraz fazla soru sordum galiba, kusuruma bakmayin.
Ama boyle guvenilir bir site buldugumdan herseyi sormak ve dogrusunu ogrenmek istiyorum. Ben ve inaniyorumki butun muslumanlar sizden razi, dualarimiz hep sizinle...InshAllah Mevlam da razi ve yardimciniz olur.
Rahmana emanet olun. Sumeyra
v.a.s.
Muhterem Kardeşimiz,
1. ve 2. ci sorularınız için kendileri tarafından sırf ticari endişelerle etiketlerine yazılan, firmaların bu tür yazılarının garanti teşkil etmediği, muteber bağımsız ve güvenilir bir "HELAL SERTİFİKA" kurumunun böyle bir ifadeyi doğrulaması gerektiği görüşündeyiz.
3. Araştırmamıza göre Türkiyede üretilen kesme şekerlerde herhangi bir katkı maddesinin kullanılmadığı anlaşılmaktadır. Sitemizde bu konuyu açıklayan http://www.gidaraporu.com/gida187.htm yazımızı okumanızı öneririz.
4. ve 5. ci sorularınız için sitemizde pekçok yazımız mevcut anlaşılan hepsini inceleme fırsatı bulamamışsınız. http://www.gidaraporu.com/modules.php?name=News&file=categories&op=newindex&catid=15 ve son yazılarımızdan birinden özet verelim:
"Bakanlıktan gelen yazının birinci paragrafında “Bu Tebliğ, meyveli içecek, aromalı içecek, meyveli şurup, aromalı şurup, meyveli içecek tozu, aromalı içecek tozu, meyveli doğal mineralli içecek, aromalı doğal mineralli içecek, yapay soda, kola, tonik ve aromalı suyu kapsamaktadır.” denmektedir. Yani bütün bu içeceklerde ağırlık olarak%0.3’e hacımsal olarak %0.38’e kadar alkol bulunmasına izin verilmektedir.
Bize, falan gazozda alkol var mı?, filan meyva suyunda alkol var mı?, falan kolada alkol var mı?, filan aromalı sodada alkol var mı? şeklinde yüzlerce mesaj göndermiş, bundan sonra da bu manada mesaj gönderecek kardeşlerimize buraden toplu cevap veriyoruz. Bakanlığın bu yazısında isimleri açıkça yazılmış, enerji içecekleri de dahil, bütün içeceklerin markası ne olursa olsun hepsinde de ağırlıkça %0.3, hacımca %0.38 alkol bulunabilmesine izin verilmektedir. Artık, bu bilgiye göre içip içmeme kararını kendiniz vermelisiniz. "
Sağlık ve selamet dileklerimizle
GIDA RAPORU
Gönderenin Emaili: simdinedesembos@gmail.com
Mesaj: colaturka da alkol var mı içebilir miyiz lütfen delillerinizle açıklar mısınız bunca zamandır kola içmiyoruz ama ülkere mail attık rahatlıkla için hiçbir ürünümüzde alkol yok dediler.
Muhterem Kardeşimiz,
Sitemizdeki yazıları maalesef dikkatle okumamışsınız. Adı güya "alkolsüz içecekler" tabliğine göre ülkemizdeki bütün içecekler bu tebliğe göre üretilmektedir. Tebliğde ise bu ürünlerde % 0.3 alkole izin verlmektedir. Bu tebliğin yanlışlarının düzeltilmesi için başlattığımız kampanya sebebi Tarım ve Köyişleri Bakanlığının cevap yazısı da bu bilgiyi teyid etmektedir. Biz de Bakanlığa cevap yazarken hazır bu bilgiyi vermişken sizin gibi münferit , bir marka için soru soran ve soracak kardeşlerimize toplu cevap olsun diye yazımızda şöyle bir çağrıda bulunmuştuk:"Bakanlıktan gelen yazının birinci paragrafında “Bu Tebliğ, meyveli içecek, aromalı içecek, meyveli şurup, aromalı şurup, meyveli içecek tozu, aromalı içecek tozu, meyveli doğal mineralli içecek, aromalı doğal mineralli içecek, yapay soda, kola, tonik ve aromalı suyu kapsamaktadır.” denmektedir. Yani bütün bu içeceklerde ağırlık olarak%0.3’e hacımsal olarak %0.38’e kadar alkol bulunmasına izin verilmektedir.
Bize, falan gazozda alkol var mı?, filan meyva suyunda alkol var mı?, falan kolada alkol var mı?, filan aromalı sodada alkol var mı? şeklinde yüzlerce mesaj göndermiş, bundan sonra da bu manada mesaj gönderecek kardeşlerimize buraden toplu cevap veriyoruz. Bakanlığın bu yazısında isimleri açıkça yazılmış, enerji içecekleri de dahil, bütün içeceklerin markası ne olursa olsun hepsinde de ağırlıkça %0.3, hacımca %0.38 alkol bulunabilmesine izin verilmektedir. Artık, bu bilgiye göre sorduğunuz markalı içeceği içip içmeme kararını kendiniz vermelisiniz."
Sağlık ve selamet dileklerimizle
GIDA RAPORU
sumeyrasaglam@hotmail.com
Esselamun Aleykum. İncelikle boyle bir site hazirladiginiz icin mevlam sizden razi olsun. Cok faydali bir site, ben yeni tanistim ne yazikki. Bir sorum olacakti:
Ben jelatin yemiyorum, ama cogu kimseler yiyor. Haram diyiyorum bana hayir helal diyorlar. Jelatin bir prosudurden gectigi icin o arada asil alindigi yerden (mesela domuz) ondan cikiyormus bu yuzden de helal oluyormus. Bu boyle degil buna eminim. Ama bana bir tatmin edici bir cevap yazarsaniz, onlari da Inshallah dogru bilgilendirebilirm, neden helal olmadigini.
Tekrar Allah(cc) razi olsun. Allah yardimciniz olsun.
v.a.s.
Muhterem Kardeşimiz,
Müslümanlar için büyük ve yaygın bir rizk oluşturduğuna inandığımız jelatin maddesi üzerinde dikkatle durmanızdan dolayı Allah razı olsun. Aşağıda sunduğumuz kaynaklarda da görüldüğü gibi jelatin yapısı kimyasal olarak değişime uğramış(istihale) bir hayvan türevi değildir. Jelatin canlıların etinde, derisinde ve kemiğinde diğer maddelerle bağlı olarak bulunan kollagenin saflaştırılmış bir türevidir. Kollagen bir protein maddesi olduğu gibi jelatin de bir proteindir. Jelatin üretim prosesinde çeşitli hayvanların deri ve kemikleri sıcak su ve bazı asitler yardımı ile işleme sokulur. Deri ve kemikte diğer protein, yağ ve maddelerle bağlı bulunan kollagen açığa çıkartılır. %5 lik yoğunlukta olan sıvı çeşitli filitrelerden ve kademelerden geçirilerek % 85-90 saflığa çıkartılır. Bu işlem esnasında kollagen iplikçikleri arasındaki doğal molekülsel bağlar daha basit yeniden yapılanmış bir forma dönüşür. Kollagende bulunun amino asit çeşit sayısı bu dönüşüm sonucunda bir miktar azalır. Burada şarabın sirkeye dönüşmesi gibi bir değişimden söz edilemez görüşündeyiz. Eti helal hayvanların helal kesim usulü ile kesilmesi sonucunda çıkan deri ve kemiklerden yapılan bir jelatin dinimizce haram olmaz. Ancak bugün gayrimüslimlerin ürettiği ve kendi kaynaklarında açıkça domuz ve sığır gibi hayvanların deri ve kemiklerini karışık olarak işledikleri belirtilen bir jelatin ürünününden uzak durmamız din güvenliğimiz bakımından daha uygun olacaktır. En doğrusunu Allah(cc) bilir.
Allah yar ve yardımcımız olsun
GIDA RAPORU
Gelatine is a pure protein obtained from raw materials containing collagen. Gelatine is a pure collagen protein obtained from animal raw materials. Most gelatine is obtained from pig skin. Other raw materials are cattle split and bones. http://www.gelatine.org/
Gelatine is prepared by the thermal denaturation of collagen, isolated from animal skin and bones, with very dilute acid. http://www.lsbu.ac.uk/water/hygel.html
Gelatin is a protein product produced by partial hydrolysis of collagen extracted from skin, bones, cartilage, ligaments, etc. The natural molecular bonds between individual collagen strands are broken down into a form that rearranges more easily. Wikipedia
Gelatin is the product of denaturation or disintegration of collagen.
Gelatin is a substantially pure protein food ingredient, obtained by the thermal denaturation of collagen (1), which is the structural mainstay and most common protein in the animal kingdom
http://www.gelatin.co.za/
Gönderenin Emaili: hatbet18@hotmailçcom
Mesaj: selamunaleyküm.Bazı sorularım olacaktı
1.anway firmasının urunlerini kullanabılırmıyız?
bıtkısel kaynaklı olduğunu soyluyorlar boyle olunca şuphe ortadan kalkar mı en azından dış macunu ve kozmetık urunlerını rahatlıkla kullanabılırmıyız
2.Üzerınde "katkısız" yazan ürünleri kullanabilirmiyiz? Katkısız olduğuna inanabılırmıyız? Mesela katkısız sut tozu olabılır mı,yanı jelatınsız sut tozu elde edılEBILIR mı?
3.mono ve dı glıserıt denen katkı maddesı jelatln mı oluyor.Çunku margarının ıcınde jelatın olduğu soylenıyor.fakat ıcındekıler kısmında bır sey yazmıyor
4.Bır urunun ıcınde mono dıglıserıt maddesının soya lesıtını olduğu yazıyorsa guvenebılırmıyız
v.a.s.
Muhterem Kardeşimiz
AMWAY hakkındaki sorunuza cevabı, sitemizde yabancı ülkelerden getirtilip, özel satış zincirleri vasıtası ile halkımıza sunulan Herbal ürünleri için yayınladığımız yazılarda bulacağınızı ümit ediyoruz.Hepsinde sistem aynı,niyet aynı,ideoloji aynı.Dünyanın bu gün geldiği, KÜRESEL EKONOMİK VE SİYASAL SAVAŞ’ta biz hep onların pazarı olmaya mahkum mu olacağız? Sorusuna kendi vicdanlarımızda cevap aramaya çalışalım.
Bir ürünün katkısız veya helal veya sağlığa zararsız olduğu etiketin üzerinde yazılı olması güvenilir ve bağımsız bir kuruluş tarafından onaylanmışsa önemi vardır. Üreticinin kendi kendine ürününün etiketi üzerine böyle bir ifade yazdırması tüketiciyi bağlamamalıdır.
Mono ve digliserit konusunda sitemizde ayrıntılı bilgiye http://www.gidaraporu.com/gida100.htm linkini tıklayarak ulaşabilirsiniz.
Mono ve digliserid başkadır, Lesitin başkadır. İlkinin kot nosu E471 dir, ikincisinin E322 dir.
Her ürün katkısız üretilebilir. Burada üreticinin ve tüketicinin kesin iradesi olmalıdır.
Sağlık ve selamet dileklerimizle…
GIDA RAPORU
recepabdullahoglu@hotmail.com
selamualeykum. benim ogrenmek istedigim beyaz peynirlere koyulan mikrobiyalenzim denilen madde helalmidir. bu konuda bilgilendirirseniz cok memnun olurum.
selamunaleykum ben kanada'da ikamet eden bir kardesiniz olarak oncelikle ALLAH sizlerden razi olsun diyorum,benim sizlere bazi sorularim olacak cevaplarsaniz buyuk sevaba girersiniz 1-peynirlerin icinde bulunan(microbial enzyzm) helalmi harammi bilemiyoruz. Sizlerin sayesinde STV'de peynirlerin buyuk risk altinda oldugunu duyali beyaz peynirin hicbir turunu alip yiyemiyoruz eger size yazdigim o iki maddede temiz cikarsa cok rahatlayacagiz yoksa evde sizin verdiginiz tarifden deneyecegiz ben 7 cocuklu bir anne olarak sizlerden ozellikle rica ediyorum mumkun oldugunca kisa zamanda cevaplarsaniz memnun olurum ayrica sizden turkiyedeki yiyeceklerin bir nevi helal haram listesini isteyebilirmiyim yani hangi urunu hangi markayi kisacasi etinden peynirine, tavuguna, icecegine, sekerlemesinden herturlu yiyecek iceceklerde hangilerine guvenebilirim hangilerine guvenemem bilgilendirirseniz cok sevinirim su iki hafta icinde turkiyeye izine gelecegiz ne acidirki burda yasadigimiz sikintilarin aynisini oradada yasiyoruz neolur ALLAH rizasi icin yardimci olun ALLAH yar ve yardimcimiz olsun ALLAH'a emanet olunuz.
Aleykumselam
Muhtrem Kardeşimiz,
Yoğun çalışmalarımız sebebi ile maalesef çabuk cevap vremedik.Lutfen bizi bağışlayın.Sorularınıza gelince;
Enzimlerin ne tamamı haram, ne de tamamı helâl olmadığını daima aklımızda tutmalıyız. Müslüman tüketicinin en çok şüphe ve endişe duyduğu yaygın bir gıda ürünü olan peynir, bu konuda en çarpıcı örneği oluşturmaktadır. Enzimler, peynir yapımında sütün kesilmesi, kesik tabir edilen yapının şekillenmesi için kullanılır. Birçok peynir üreticileri mikrobiyel rennet(mikrobiyel maya) kullandıklarını iddia ederler. Halbuki, mikrobiyel renneti yapmak için, onlar bir kültür ortamı, bir ana kültür ortamı oluşturmak zorundadırlar. Bu ana kültür ortamı ise sütten, peynir altı suyu, pankreatin laktos veya kurutulmuş mayadan oluşturulur. Böylece enzimler lipazlar olarak domuz veya sığır hayvansal kökenden elde edilmiş olur. Pekçok peynir üreticisi domuz veya sığır olmayan bir kültürden enzim elde ettiğini garanti edemez. Bu sebeple müslüman tüketicide peynir ürünü hakkında haklı endişelerin oluşması kaçınılmazdır.
Çözüm, peynir üreticilerini, onların teknik servislerini, tüketici şikayet servislerini aramak, onlarla konuşmak, onları uyarmaktır. Enzimin kökeni ile ilgili olarak şeffaf cevap vermekte zorlanıyorlarsa, onlara bu soruşturmamızı araştırmalarını ve pek çok insanı ilgilendiren bu mesele üzerindeki açıklamanın tarafınıza bildirilmesini isteyin. Ayrıca Kanada’da www.eathalal internet sitesinden Kanada’da helal peynir ürünleri hakkında bilgi alabileceğinizi düşünüyoruz.
Türkiye’deki ürünlere gelince,inanırmısınız, biz sizlerden daha zor durumdayız.Kanada ve Amerika’daki Müslümanlar Helal Sertifika konusunda epeyi mesafe katetmiş durumda , Türkiye’de ise henüz hazırlık safhasında çalışmalar sürdürülmektedir. Dolayısı ile Türkiye’deki ürünler için helal-haram noktasında ayrıntılı bilgi vermek şu anda adeta imkânsız.
Sağlık ve selamet dileklerimizle
Allah yar ve yardımcımız olsun
GIDA RAPORU
aalgel@gmx.de
Es Selemu Aleykum "Enerji iceceklerinde alkol var" adli makalenizde bu tür iceceklerin icinde alkol bulundugunu okudum ama bizim kendi capimizdaki arastirmalarda bu tür iceceklerin, daha dogrusu "RED BULL" ün icinde alkolün bulunmadigi söylendi. Firmanin bize yazdigi e-maili size göndermek istiyorum, yanliz bir yanlis anlasilma olmamasi icin almancasini yani orjinalini gönderiyorum. Sehr geehrte Frau Algel, wir danken Ihnen für Ihre Anfrage und das uns dadurch entgegengebrachte Interesse. Hiermit möchten wir Ihnen mitteilen, daß in Red Bull kein Alkohol enthalten ist und hoffen, daß wir Ihnen mit dieser Informationen weiterhelfen konnten. Mit freundlichen Grüßen Stefanie Heise Red Bull Deutschland GmbH Osterwaldstraße 10 80805 München Birde en önemlisi insanlarimiza verdiginiz bilgiler icin ve bu yolda gecirdiginiz zamana karsilik Rabbim sizlerede karsiliginda rahmetini vermesi dilegi ile... AEO...
v.a.s.
Muhterem Kardeşimiz,
Enerji içeceklerinde “kein alkohol” demeleri, Clausthaler(alkoholfrein) birasındaki alkolsüz ifadesine benzemektedir.Ancak Franfurt laboratuarında yapılan analizde %0.4 alkol olduğu belirtilmektedir.
Analyse des alkolholfrein Bieres
“Clausthaler herbfrisches Schankbier”
Extrakt, scheinbar %6,22
Extrakt, wirklich %6,40
Alkoholgehalt %0,4
Stammmwürzegehalt %7,20
Kohlensauregehalt %0,51
Bitterwert EBC 28,0
Farbe EBC 7,0
Kohlenhydrate %5,70 = 1,5 BE (33 l Fla.)
Eiwei& % 0,50
Brennwert Cal/lt 280
KJ/lt 1170
Glucose g/100 ml 0,2
Fructose g/100 ml 0,1
Saccharose g/100 ml 0,1
Maltose g/100 ml 0,6
Maltotriose g/100 ml 0,6
0 Flasche Clausthaler (=0,331) entspricht etwa 1,5 BE
Alkolsüz Biralar için Frankfurt laboratuarında yapılan analiz neticeleri. Görüldüğü gibi içinde % 0,4 alkol bulunmaktadır.
Türk Gıda Kodeksi de(ki AB’den alınmıştır) %0.5’e kadar izin vermektedir.
Ayrıca Enerji içeceklerinde diğer önemli maddeler: Kafein, İnositol,taurine, carnitine, creatine gibi bir Müslüman için kökenleri ve sağlığa zararları sebebi ile çok dikkat etmesi gereken önemli katkı maddeleridir.
Taurine pankreas salgılarından elde edilen bir maddedir, carnitine ve creatine hayvan kaslarından izole edilerek elde edilen maddelerdir. Kafein bitkiseldir ve bu içecekte 80-150 mgr/340 gr içecek,yani 340 gr enerji içeceğinde 80ila 150 mgr kafein bulunabilmektedir, taurin ise 1200mgr/ 340gr içecek miktarında bulunmaktadır.vs.
Kafein:
Tüketimi, ekseriya kahve, çay, cola, çikolata, kakao ve son zamanlarda ortaya çıkartılan enerji içecekleri ile olmaktadır. Kafeinin diğer yaygın kaynakları, reçete gerektirmeyen ağrı kesiciler, soğuk preperatlar ve uyarıcı ilaçlardır.
Kafeinli maddelerin kullanımının sonucunda karekteristik etkiler, huzursuzluk, sinirlilik, heyecan, uykusuzluk, yüz kızarıklılığı, fazla idrar ve sindirim şikâyetleri gibi rahatsızlıklardır. Bu semptomlar bazı insanlarda, günlük 250 mgr ‘dan daha küçük dozajlarda tezahür edebilir. Diğer bazılarında ise daha yüksek dozlarda oluşur. Günlük 1gr ‘lık dozlara çıkılması halinde ise, kas seyirmesi, düşünce ve konuşmanın rast gele akması, yorgunluk duymama ve fizikomotor acitasyonu oluşabilir. Daha büyük dozlarda hafif duyumsal rahatsızlıklar, kulak çınlaması, ışığın parlaması gibi rahatsızlıklar rapor edilmiştir. Kafeinin 10 gr’ı geçen dozu ile, ani krizler, nefes alma güçlüğü ve ölümle sonuçlanmalar oluşabilir. Alınan maddelerle girebilecek kafein miktarının kabaca hesabını şöyle yapabiliriz. Bir bardak kahve yaklaşık 100-150 mgr kafein ihtiva eder, bir bardak çay yarısı kadar, bir bardak kola ise 1/3 ‘ü kadar kafein ihtiva eder. Reçete ile satılan kafeinli ilaçlar bir bardak kahvenin ihtiva ettiği kafeinin bir tam üçte biri ile bir buçuk arasında değişmektedir. İstisna olarak migren hastalığı için kullanılan tabletlerin her biri 100 mgr kafein ihtiva ederler.
Kafein, sindirim sistemi ve kalp rahatsızlıklarının gelişmesine ve ağırlaşmasına neden olabilir. Üst karın ağrıları, bazen peptik ülser ve kanamalar oluşabilir. Ekstrem yüksek dozlarda ise ritim bozukluğu eklenebilir, tansiyon düşer ve kan dolaşımı durabilir.
Diğer farklı Teşhisler: Manik olaylar, panik rahatsızlıklar, genel anksiety rahatsızlıkları klinik raporlarda açıklanmıştır.
Netice: gerek enerji içecekleri, gerek kolalalı ve diğer boyalı gazlı içecekler için Müslümanlar çok dikkatli olmalıdır.
Allah yar ve yardımcımız olsun
GIDA RAPORU
Selamun Aleyküm ercan_keles76@mynet.com
Her 1 ml de Simetikon 66,6 mg
Koruyucu olarak : Sodyum benzoat, metil paraben,propil paraben;
Tatland1r1c1:Sodyum sakkarin; Boyar madde: ponceau 4R (E124);
Aroma verici: Vanilya,Frambuaz esans1)içerir.
Bu maddelerden tesekkül eden bir ilaci 1 aylik bir bebeğe verebilirmiyiz.içeriklerini, neden elde edildiklerini örenebilir miyim?
Ayrica 1 aylik bir Bebek için dogal gaz giderici neler var sayin hocam?
Muhterem Kardeşimiz,
Bir aylık bebeği şimdiden zehirlemeye mi çalışıyorsunuz?. E124 boya maddesi için Avustralya Hiperaktiv Çocukları Koruma Teşkilatının açıklamasına göre,”astmatik ve aspirine hassasiyeti olan insanlarda alerjik reaksiyonlar görülebilir. Bu sebeple kaçınılması tavsiye edilir.”
Sodyum benzoatla ilgili sitemizde daha önce yayınlanan yazımız ise şöyle idi:
Sodyum benzoat, Benzoik asidin sodyum bikarbonat,sodyum karbonat veya sodyum hidroksit ile notralizasyonu sonucu elde edilen bir kimyasal tuzdur. Bu tuz tabii olarak bulunmaz.
Benzoik asit ise pek çok bitki ve hayvanda tabii olarak bulunur. Bu kaynaklardan üretilir. Beyaz ve katı olarak bulunur. 120 0C de erir.Suda erime oranı düşüktür.Alkol vs. gibi sıvılarda erime oranı daha yüksetir. Ticari benzoik asit, 200 0C cıvarında,kobalt ve mangan tuzlarının katalist olarak bulunduğu sıvı fazda oksijen ile toluonun reaksiyonu sonucunda elde edilir. Benzenin konsantre edilmiş sülfirik asid veya CO 2 ile , yine katalistlerin bulunduğu bir ortamda oksidasyonu sonucunda da elde edilebilir. Üretilen benzoik asidin %90 ı sanayide, % 10 u ise gıda, ilaç ve kozmetiklerde kullanılan sodyum benzoat üretiminde kullanılır. Sodyum benzoatın erime sıcaklığı 300 0C cıvarındadır. Suda erime oranı, benzoik asitten 200 defa daha fazladır.
Benzoik asidin ve sodyum benzoatın zehirleme etkisinin olduğu son araştırmalarda ifade edilmektedir. Ayrıca alerjik ve asmatik reaksiyonları tetikleyebilir. Cilt ve gözde tahriş yapabilir.
Sodyum benzoat, gıda, ilaç ve kozmetik ürünlerinde koruyucu olarak kollanılır. Bazı ürünlerde ise tat verici madde olarak kullanılır. Ürünlerde kullanılma oranı en fazla %0.1 olmalıdır.. Meşrubatlarda, soslarda, turşularda, konservelerde, diş macununda. İlaç ve diğer kozmetiklerde kullanılır.
Bitkisel kökenli ise dinen helal olur.Bitki ya da hayvan kökenli olduğu açıklanmadıkça şüpheli bir durum söz konusudur.
Metyl ve propyl paraben : Paraben preservativler(koruyucular)(methyl, propyl, butyl ve ethyl) :
Mikrobiyel oluşumu önlemek ve ürünün raf ömrünü uzatmak için kullanılırlar,Toksik oldukları bilinmesine rağmen oldukça yaygın olarak kullanılmaktadır..Pek çok alerjik reaksiyonlara ve cilt rahatsızlıklarına neden olurlar.
FDA Malzeme Güvenlik Data Sayfasında :
o- Acil durum tanımı: Uyarı ! Yutulmuşsa veya solunmuşsa zararlıdır. Cilt, göz ve solunum organlarında tahrişe neden olur. Alerjik cilt reaksiyonlarına sebep olabilir.
o- Cilt ile temas: Ciltte tahrişe sebep olur. Kızarma, kaşıntı ve acıma hissi gibi belirtiler olabilir.Ciltte alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
o- Gözle temas: Gözde tahriş, kızarma ve ağrıya neden olur.
Vanilya ve Frambuas esansı1, alkolde eritilmiş olanı mı yoksa granül olanı mı kullanılmış olduğu belli olmadığı için şüpheli bakmak gerekir.
Bizim doğal olarak size tavsiye edeceğimiz anason çayıdır. Memeden sonra ve akşam uykusundan önce yarım veya bir çay kaşığı içirmenizden sonra Allah’ın izni ile bebeğin büyük ölçüde gaz sancılarının geçeceğini ümit ediyoruz.
En iyisini Allah(cc) bilir
Allah yar ve yardımcımız olsun
GIDA RAPORU
kardesce@superposta.com
Sayin Buyukozer,
Bir konu hakkinda sizden bilgi rica edecegim,kasar peynir icinde, veya kahve sutu 'pudrasi' icerisinde bulunan, temiz olmayan veya supheli sayilan herhangi bir E-katkisi iceriginde yazarsa' hayvan kokeni': acaba inek sutu itibariyle mi yazilir?
Muhterem Kardeşimiz,
Sorularınıza cevap vermekte geciktiğimiz için kusura bakmayın. Kalbin Sesi sitesini linklerimize eklediğimizi belirttikten sonra sorularınızın cevaplarına geçebiliriz.
Kaşar peynirinde bilindiği gibi maya konusu önceliklidir. Üretimde helal maya mı kullanıldı, haram maya mı kullanıldı?. Bu bilinmedikçe genel olarak peynirler hakkında kesin bir şey söylenemez. Ayrıca kaşar üretiminde jelatin kullanıldı mı, kullanılmadı mı?. Kullanılmışsa helal jelatin piyasada hemen hemen yok gibi olduğuna göre seçerken dikkatli olmamızı gerektirir.
Kahve sütü pudrasına gelince, içindekiler aşağı yukarı şu maddelerden oluşmaktadır: glikoz şurubu, hidrojene yağ, sodyum kazeinat(süt proteini), asitliği düzenleyici(E340 dipotasyum fosfat, E339 sodyum polifosfat), emülgatör(E471 monogliseritler, diasetil tartarik asit esterleri), topaklanmayı önleyici(E554sodyum aluminyum silikat), sodyum klorür, doğal ve yapay süt aromaları, renklendirici(E121 riboflavin). Hidrojene yağlar, monogliseritler, riboflavin gibi katkı maddeleri hayvan ve bitki kökenli olabilir. E339 ve E340 için fazla alındığı taktirde vücudun kalsiyum-fosfor dengesini bozabilir uyarısı yapılmaktadır. Bu katışık maddeler yerine tabii süt neden kullanılmaz ki?
Sağlık ve selamet dileklerimizle
GIDA RAPORU
nagehanzng@mynet.com
ilginize tesekkurler.sorunlu bir cilde sahipsek ne yapmalıyız mecburen nemlendirici kullanıyorum özellikle kısın cildimiz cok kuruyor hangi ürünleri önerirsiniz?
sitenizi takip ediyorum ve cok begeniyorum.
Muhterem Kardeşimiz,
İşlerimizin yoğunluğundan cevap vermekte geç kalıyoruz. Kusurumuza bakmayınız. Cilt kuruluğu için aşağıdaki formulü uygulayarak netice alabileceğinizi ümit ediyoruz.
Sağlık ve selametle
GIDA RAPORU
Cilt kuruluğu:
Kış aylarının yaklaştığı şu günlerde elleriniz çabuk kuruyor ve çatlıyorsa:
Kuruyan elleriniz için doğal bir maske kullanarak ellerinizi nemlendirebilirsiniz. Bunun için; bir haşlanmış patatesi ezip, içine biraz vazelin ve kuru papatya çiçekleri katarak bir karışım hazırlayın. Bu karışımı elinize sürün. Sonra da elinizi pamuklu bir mendile sararak yarım saat kadar bekleyin. Ellerinizin ne kadar yumuşak ve pürüzsüz olduğuna inanamayacaksınız.
Sağlık ve selametle
GIDA RAPORU
kursatates@yahoo.com
s.a. öncelikle yapmış olduğunuz çalışmalardan dolayı sizlere teşekkür ediyorum. Allah yardımcınız olsun. Bize bir miktar helva (markası seyidoğlu) geldi ama emülgator olduğu için yiyemiyoruz. Biz de seyidoğlunu aradık bize fabrikanın telefonunu verdiler. ordan gıda mühendisi filiz hn. diye birisi ile görüştük, yazılı olan emülgatorun hayvani olmayıp bitkisel olduğunu söyledi bitkinin latince bir isim söyledi alemdar dan bir fabrikadan alıyorlarmış ayçiçek yağına benziyormuş. şimdi seyidoğlu firması güvenilir mi veya sade,kako olu helvalarda bir sakınca varmı. teşekkür ederim.
sendemi71@hotmail.com
SELAMUNALEYKUM seyyidoğlu helvaları hakkında bilgi edinebilirmiyiz?. Ürünün üstüne bakılırsa sağlam değil herhalde ama işletmesini aradık bize dolaylı cevaplar verdiler bir de sizden cevap bekliyorum çalışmalarınızdan dolayı ALLAH sizden razı olsun.
Muhterem Kardeşimiz,
Sorunuzu cevaplandırabilmek için biz de firma yetkilisine aşağıda örneğini verdiğimiz mesajı gönderdik. Firmadan aşağıda yine örneğini verdiğimiz mesaj geldi. Cevap mesajı 27.12.2005 tarihinde gönderilmiş 3 gün içinde istediğimiz bilgilerin tarafımıza gönderileceğini bildiriyordu. Bu gün 19 ay 12 gün olmasına rağmen henüz cevap gelmedi. Bilginiz olsun diye bu mesajı gönderiyoruz. Yine de cevap gelirse alacağımız bilgileri inceleyerek size görüşlerimizi bildireceğiz.
Sağlık ve selamet dileklerimizle
GIDA RAPORU
Muhterem Yetkili Kardeşim,
www.gidaraporu.com sitesinin editörü olarak, son zamanlarda gerek yurt dışından ve gerek yurt içinden helva ürünlerinizin içeriği hakkında sorulara muhatap oluyoruz. Üretimde kullandığınız katkı maddeleri ve kökenleri hakkında açıklayıcı bir bilgi verirseniz sağlıklı ve doğru cevap vermemizde faydalı olacaktır.
İlginiz için şimdiden teşekkür eder, hayırlı çalışmalar dilerim.
Hüseyin Kâmi Büyüközer(Dr.Müh.)
Sayın Hüseyin BÜYÜKÖZER
Göndermiş olduğunuz maile en uygun zamanda cevap yazacağım. Bu konu ile ilgili ayrıntılı bir yazı ve bilgi gönderebilmek açısından yoğun olmadığım bir zamanda yazmayı uygun gördüm.Bu cevap mailinde size gelen sorulara ayrıntılı cevaplar ve ürünlerimiz ile ilgili ayrıntılı net bilgiler bulunacaktır.Sayın Büyüközer mailim en geç 3 gün içinde size gelecektir. Saygılar;
Seyidoğlu Gıda Üretim Ve Kalite Güvence Müdürü
FİLİZ ELYILDIRIM
SORU:Süt tozu hakkında bilgi verirmisiniz?
CEVAP:Süt tozu, yalnız pastörize edilmiş sütten, suyun uzaklaştırılması ile elde edilen bir üründür. Süt tozu, genellikle, soğutarak muhafaza edilemediği şartlarda, sütün daha kolay depolanma imkânını sağlar.
Pastörize ve konsantre edilmiş süt, pek çok ince delikleri bulunan bir memenin içinden, paslanmaz çelikten yapılmış sıcak bir odaya püskürtülür. Burada su buharlaşarak sütün bünyesinden ayrılır. Süt kitlesi partikül tozlar halinde toplanır. Kurutma odalarında %5’e kadar rutubeti alınır.
Ticari olarak üretilen süt tozunun kullanılabilmesi için, bakteriyolojik, kimyasal ve fiziksel olarak gerekli standartlara tam olarak uyması gerekir. Nihai ürün olan süt tozunun kalitesi, kullanılan sütün kalitesinin bir fonksiyonu olacağı açıktır. Bu sebeple, süt tozu prosesi, başından sonuna kadar, birinci öncelikli olarak tam bir analize tabi tutulmalıdır.
Süt tozu, esas itibari ile. Laktoz, süt proteinleri, süt mineralleri ve isteğe göre değişen süt yağı içerir.
İsteğe bağlı olarak;
1- A ve D vitaminleri
2- Emülsifiyerler
3- Stabilizerler
4- İncelticiler
5- Anti oksidanlar
6- Belli tatvericiler(renk veren veya renk vermeyen karbonhidrat tatlandırıcılar)
Süt tozu paketlerinde yağlılık oranı ile kullanılan katkı maddeleri mutlaka belirtilmelidir.
Ansiklopedi ve FDA kaynaklarından toplanan bu bilgiler ışığında, kullanılan katkı maddelerinin bilgileri hem sağlık yönünden hem de dinî geçerlilik yönünden önem taşımaktadır. Tüketmek üzere, süt tozu paketi ile karşılaştığımız zaman, etiket bilgilerini dikkatle incelemek zorundayız. Kullanılan katkı maddeleri, sitemizde yayınladığımız liste ile karşılaştırılmalı, açık ve güven verici görülmeyen hususlar firma nezdinde sorgulanmalıdır.
eminsah@yahoo.com
Merhaba, sitenizden oldukça bilgilendim ancak bir ekmek katkı madesi ile ilgili detaylı araştırma bilgisine ihtiyacım var. bir yetkilinizle nasıl görüşebilirim. bilgilendiriseniz çok memnun olurum şimdiden tşk ederim Emine Şahin İstanbul Halk Ekmek Arge sorumlusu.
Muhterem Kardeşimiz,
Telefon görüşmemizden sonra cevap vermekte geciktiğimiz için kusura bakmayın. Lipaz enzimi ile ilgili bilgi notu aşağıda bilginize sunulmuştur. Ancak ünilin ile ilgili maalesef bir bilgi bulunamdı. Daha doğrusu marangozlukta kullanılan sentetik bir ağaç malzemesini işaret ediyor. Acaba kelimeyi yanlışmı kaydettim diye tereddüt ettim. Bilginiz olsun.
Sağlık ve selamet dileklerimizle
GIDA RAPORU adına H.K.Büyüközer
LİPAZ (LIPASE):
Önce ENZİM nedir? Kısaca bunu tanımalıyız. Enzim kimyasal bir reaksiyonu hızlandıran veya katalizleyen bir proteindir. Hayatı devam ettirebilmek için enzimlere gerek vardır. Çünkü biyolojik hücrelerdeki pekçok kimyasal reaksiyonlar enzimsiz ya çok yavaş gerçekleşir veya farklı ürünlerin oluşmasına neden olur.
Lipaz, suda eriyen bir enzimdir ki suda erimeyen lipid alkatmanlarda ester bağlarının hidrolizini katalizler. Çoğu lipazlar, lipid altkatmanının gliserol omurgasının üzerinde, özel bir pozisyonda etki eder. İnsan sindirim sisteminde yağları parçalamaktan sorumlu ana enzim olan insan pankreatik lipaz örneğinde bir lipaz, gıdalardan yağlarda bulunan triglyserid altkatmanını mono glyserid ve serbest yağ asidine dönüştürmekte rol oynar. Tabiatta başka pek çok lipaz etkinlikleri vardır. İnsan vücudunda pankreatik lipaz, hepatik lipaz, lisosomal lipaz, gastrik lipaz, endotelial lipaz gibi çeşitli farklı fosfolipazlar bulunur.
Lipaz enzimleri, endüstride kontrol edilmiş fermentasyonla üretilirler. Lipazlar, basit yağ asit esterlerinin trigliseridlerinin hidrolizini, çökmüş mono ve digliseridleri, gliserol ve serbest yağ asitlerini katalizler. Normal unlar %1-1.5 polar ve non-polar lipid içerir. Bu lipidlerin bazısı, özellikle trigliseridler gibi non-polar lipidler, glutenle bağlıdırlar ve fonksiyonelliklerini engellerler. Lipaz enziminin ilavesi trigliseridleri modifiye eder, glutenle etkileşimi modifiye etmesi sebebiyle, daha güçlü gluten ağına neden olur. Sırasıyla, bu durum aşırı fermentasyon durumlarında daha stabil hamur oluşmasını, daha geniş ekmek hacmınıi kırıntılaşması daha iyi hale getirilmiş yapıyı temin eder. Daha üniform ve daha küçük kırıntı hücrelerinden dolayı, kırıntı yapısı daha ipeksi ve rengi daha beyaz olur. Lipaz enzimi ile birlikte alfa-amilas ve hemi-selluloz enzimler de kullanılırsa, unun fermentasyonu üzerinde daha büyük etki görülebilir.
Lipaz enzimleri hayvan kökenli olabileceği gibi mikrobiyel kaynaklı olarak da üretilmektedir. Hayvansal kökenli enzimlerin dinî açıdan mahzurları olabileceği cihetle mikrobiyel lipaz enzimleri tercih edilmelidir. Mikrobiyel lipaz enzimleri genetik modifiye yolla üretilmektedir. Rhizopus delemar mantarından üretilen lipaz enzim genleri E.koli bakterilerine transfer edilerek daha etkin lipaz enzimi elde edilir.
ert_999@yahoo.com
slmn aleyküm hayırlı çalışmalar sizden ricam at,eşek,kanguru v.b.alışagelmediğimiz et türlerinin caizliği hakkında bilgilerinizi yayınlamanız ve sitenizde belki ben dikkatli bakmadığım için göremedim(alfabetik site kütüphanesi)dilediğimiz konuyu rahatça bulabilmemiz için yapmanız şimdiden teşekkürler allah yar ve yardımcınız olsun.
aleykumselam
Muhterem Kardeğimiz,
Prof.Dr.Vehbe Zuhaylî’nin “İslâm Fıkhı Ansiklopedisi”nde:
Şafii ve Hanbeli mezhebine göre at ve yabani eşşek etini yemek helâl görülmüştür. Hanefi mezhebinde ise bizzat Ebu Hanife Hz.leri at etini yemeyi tenzihen mekruh olarak bildirmiş, ancak İmam Ebu Yussuf ve İmam Muhammed at etini helal kabul etmişlerdir. Maliki mezhebine göre ise at, katır ve eşşek, isterse yabani iken evcilleştirilmiş olsun haram kabul edilmiştir. Arka ayakları, ön ayaklarından uzun diye tarif edilen Cerboğa eğer kanguruyu tarif ediyorsa(çünki kanguru ismi ile ilgili bir bilgiye ulaşamadık), bu hayvanın etini yemek te mubah olarak bildirilmiştir. Bize kalırsa, zaruret olmadıkça bütün mezheblerin icma olarak helal kabul ettiği hayvanların etlerini yemeyi tercih etmemiz takvaya daha uygun olacaktır. En doğrusunu Allah(cc) bilir.
(alfabetik site kütüphanesi) fikriniz bizim de öteden beri çok arzu ettiğimiz bir konu, ancak iş yoğunluğumuz maalesef buna fırsat vermedi. İnşaallah en kısa zamanda Rabbimizin bu iş için bir kolaylık ve bir fırsat vermesini diliyoruz.
Allah yar ve yardımcımız olsun
GIDA RAPORU
Gönderenin Emaili: t.tunca.t@gmail.com
Mesaj: Nasıl dur denilir İslam düşmanı,dünyaya zalimce hakimiyet meraklısı devletlere?Nasıl engelleriz ellerindeki silahlarını kardeşlerimize doğrultmalarına? Bir düşünelim ne gelir elimizden "ben ne yapabilirim ki" demeden,en azından oturduğumuz yerden ne yapabiliriz diyerek...Bir düşünelim ve yediğimize,giydiğimize bir dikkat edelim. Paramızı zalimin ürününe verdikten sonra nerelere gidebileceğini tahayyül edelim.Evet,zor değil öyle değil mi?Gücünü ekonomiden alan ülkelerin zulüm merkezlerine paralarımızın akıtıldığını düşünmek.Zor değil değil mi?Bugün dünyada kaç milyar müslüman var ve bunların kaç tanesi bu ülkelerin ürünlerini tüketiyor?"bir benle mi olacak" demeden düşününce sayımız ne kadar da çok değil mi?
Feryadı bırak,kendine gel,çünkü zaman dar
Uğraş ki;telâfi edecek bunca zarar var.
Feryad ile kurtulması me'mul ise haykır!
Yok,yok!Hele azmindeki zincirleri bir kır!
'İş bitti..Sebatın sonu yoktur!' deme,yılma
.
Ey millet-i merhume,sakın ye'se kapılma.
Mehmet Akif
Muhterem Kardeşimiz,
Manalı ve duygulu boykot mesajınız için teşekkür eder, Allah razı olsun deriz.İnşaallah şuurlu ve inanan kardeşlerimizin azimli gayretleri sayesinde Allah’ın izni ile hedefimize ulaşacağımıza inancımız tamdır.
Allah yar ve yardımcımız olsun
GIDA RAPORU
|
|
| |
 |
Haber Puanlama |
 |
|
Ortalama Puan: 3.92
Toplam Oy: 55
|
|
|
 |
|
|
