Ethanol = ethyl alcohol
Renkli ve renksiz gazlı içeceklerde bulunması kaçınılmaz olduğunu bildiğimiz alkol, laboratuar tahlil raporları ile ispatlandı ya, yetkililer konuşmaya başladı. Konuşmaya başladılar da konu hakkında ne kadar bilgisiz oldukları da ortaya döküldü. Meşrubatçılar derneği başkanından, Ülker firmasının yetkilisine, Tarım Bakanlığı Müdüründen, Coca cola yetkilisine, hatta Tarım Bakanına kadar konuşan bu zevat ya gerçekten en basit kimya olayını ve en önemlisi İslamda yasaklanmış alkollü içkinin fıkhını bilmiyorlar, ya da bile bile Müslüman tüketiciye yalan söylüyorlar.
Şimdi bu
zevatın gazetelere intikal eden veya ziyaretçilerimize gönderdikleri
mesajlarda açıklanan beyanatlarını görelim:
1.Meşrubatçılar Derneği
(MEDER): Nizamettin Şentürk’ün açıklamaları:
Yönetmelikte geçen ve kamuoyunda benimsendği şekilde
Derneğimize üye şirketler “alkolsüz içecekler” üretmektedir. Ethanol doğal olarak meyve ve sebzelerde bulunur. Zira, meyve
ve sebzeler olgunlaştıkça oluşan fermentasyon
sırasında yan ürün olarak belirli oranlarda ethanol ortaya
çıkar. Ayrıca, ekmek, yoğurt gibi maya içeren gıdalarda
yine doğal olarak ethanol bulunur. Gıda ve içecek sektöründe kullanılan doğal
aromaların bir çoğunda doğal olarak oluşmuş ethanol
mevcuttur. Ortadoğu ülkelerinin de dahil olduğu bütün dünyadaki
gıda regülasyonlarında ethanolün belirli oranlarda yer alması
doğal kabul edilmektedir. Açıklanan değerler kabul edilen limitlerin çok
altındadır. Kaldı ki, Gıda Güvenliği Derneği’nden
alınan açıklamaya göre, gıda ve içeceklerin kimyasal
içeriklerine bakıldığında, herhangi bir maddenin tamamen
bulunmaması diye bir iddia pratikte mümkün değildir. Her madde ile
ilgili bir alt sınır kabul edilmekte ve bunun altındaki rakamlar
bilimsel olarak kayda değer olmadığı için dikkate
alınmamaktadır.
2. Ülker Firması Danışma Hattından, bir ziyaretçi kardeşimize gönderilen mesaj:
Duyarlılığınızı bizimle paylaştığınız ve kamuoyuna yanlış aksettirilen bir konuda bize açıklama yapma fırsatı sunduğunuz için çok teşekkür ederiz.
Ethanol doğal olarak meyve ve sebzelerde bulunur. Zira, meyve ve sebzeler olgunlaştıkça oluşan fermantasyon (mayalanma) sırasında yan ürün olarak belirli oranlarda ethanol ortaya çıkar. Ayrıca, ekmek, yoğurt gibi maya içeren gıdalarda yine doğal olarak ethanol bulunur. Gıda ve içecek sektöründe kullanılan doğal aromaların birçoğunda doğal olarak oluşmuş ethanol mevcuttur.
Ülker Çamlıca Limon Aromalı Gazoz için belirtilen ethanol, üretim aşamasında gazoza dışarıdan ilave edilmiş değildir. Tam aksine, hepimizin güvenle ve gönül rahatlığıyla tükettiği doğadaki meyvelerin içinden gelmiştir. Çünkü biz gazozlarımızda meyvelerden elde edilen suda çözülebilir doğal ve doğala özdeş aromalar kullanmaktayız.
Bize yazdığınız için tekrar teşekkür eder, sağlık ve mutluluklar dileriz.
ÜLKER Tüketici Danışma Hattı
3. Coca cola yetkilisinin bir kardeşimizle yaptığı telefon konuşması hakkındaki ifadesi:
Yarım saat önce coca cola yetkilisi beni aradı, sprite
gazoz ile ilgili bıraktığım mesajla ilgili.
İçeceklerinin içerisinde kesinlikle etil alkol
olmadığını, zaten dışarıdan böyle bir madde
konulamayacağını, açıklanan alkolun ethanol yani doğal
fermantasyon sonucu oluşan alkol olduğunu, kendilerinin alkol
katmadığını söyledi ve Tarım ve Köy İşleri
Bakanlığının açıklamasını bana okudu. Anlaşılan bunu kendilerine siper yapıyorlar Yani Bakanlık bizi haksız
duruma düşürüyor, bu bizim aleyhimize bir durum. Ama ben de bu ülkenin
siyasi kanadından gelen açıklama karşısında ülkenin bilimsel kanadının raporunu hatırlattım ve
bastırdım. Artık kime güveneceğim dedim ve bu kutsal ayda
böyle bir şeyi öğrenmenin beni çok kötü etkilediğini söyledim.
Bana hesap vermelerini istedim. O zaman dedi ki dernek tarafından yapılan açıklamanın bir saptırma olduğunu söyledi ve alınan raporun etil alkol olmadığını
ethanol olduğunu belirtti. Bunun üzerine ben " o zaman bu doğal
oluşan alkolün varlığını içerikte belirtmeleri
gerektiğini" söyledim. Bana hemen yönetmeliği
hatırlattı ve ben de ona tüketici kanununu hatırlattım ve
ona kanunun yönetmelikten daha üstün olduğunu bu yüzden kanunun
uygulanmasının gerektiğini ve bu oluşan doğal alkolün
belirtilmesi gerektiğini anlattım. Daha sonra bu konuda firmanın
ne yapacağını sordum. İçerikte açıklayacak mı
diye. Muhatabım bana bunun firmanın yönetim kurulunun toplanıp
karar alarak mümkün olduğunu kendisinin şu an böyle bir açıklama
yapamayacağını söyledi. Ben de o zaman böyle bir taklepte
bulunduğumu ve beni karar alındığında
bilgilendirmesini söyledim.
4. Tarım Bakanı Mehmed Mehdi Ekerin Beyanatı:
“Bazı ürünler, son kullanma tarihi içerisinde doğal
olarak, kendi içeriğinden dolayı bekleme vs gibi sebeplerle kimyasal
reaksiyon oluşturur. Sonuçta bir miktar alkol oluşabiliyor. Ama bu
oluşan alkol oranı bunun içinde alkol olduğu anlamına
gelmez. Fakat bu da hiçbir şekilde %1.2 yi geçmez. Yani
dışarıdan alkol ilave edilmemiş bir ürün bu.
Dışardan etil alkol katıldığı zaman ise mutlaka
deklare edilmesi gerekir.”(Zaman Gazetesinden)
Şimdi konunun en yetkili ağızlarından
çıkan bu beyanlara bakalım:
Bu beyanlara göre etil alkol ve etanol ayrı ayrı
maddelerdir. Etanol gıda maddesinin içinde oluşur ve bir mahzuru
yoktur. Zaten olgunlaşmış bütün meyve ve sebzelerde doğal
olarak oluşur. Yoğurtta ve ekmekte de vardır. Etil alkol
gıdaya dışarıdan ilave edilir. Bu ise mahzurludur.
Dışarıdan ilave edilen her katkı maddesi gibi bunun da
etiketinde deklare edilmesi gerekir.
Bu ifadeler maalesef külliyen yanlış. Öncelikle etanol
ve etil alkol kesinlikle ayrı ayrı maddeler değildir. Aynı
maddenin farklı isimleridir. İsterseniz bağımsız bir
ansiklopediden bunu doğrulayalım. Bağımsız Wikipedia
ansiklopedisindeki metnin aslı şöyle:
“Ethanol, also known as ethyl
alcohol or grain
alcohol, is a flammable, colorless, mildly toxic chemical compound with a
distinctive perfume-like odor, and
is the alcohol found in alcoholic
beverages. In common usage, it is often referred to simply as alcohol.
Its molecular
formula is C2H6O, variously represented as EtOH, C2H5OH
or as its empirical
formula C2H6O.”
Etanol, etil alkol veya grain alkol olarak da
bilinir. Umumiyetle basit olarak alkol şeklinde kullanılır.
Formulü C2H5OH veya C2H6O
şeklinde gösterilir.
Demek ki, Etil alkol veya etanol aynı madde
için kullanılan isimlerdir.
İster etil alkol diyelim ister etanol diyelim,
ister gıda maddesinin içinde doğal olarak oluşsun, isterse
dışarıdan ilave edilsin bu etil alkol(veya etanol) dinen mahzur
teşkil eder.
Şarapta, birada, şampanyada da alkol
bünyenin içinde oluşuyor. Sarhoş ettiği için de çoğu haram
olduğu gibi damlası da haram oluyor. Yoğurtta da, ekmekte de,
olgunlaşmış meyvelerde de o kadar alkol bulunur diyerek
olayı sulandırmaya kimsenin hakkı yoktur. Yoğurtta bir kere
fermantasyon olayı alkol veren bir olay değildir. Laktatı laktik
asite dönüştürür. Ekmekteki fermantasyon olayı alkol veren bir
olaydır, ancak 150-200C derecelik fırında buharlaşma
sıcaklığı 78C olan alkol buharlaşarak
dışarıya çıkmaktadır. Olgunlaşmış
meyvelerde ise etil alkol değil yüksek oktanlı aromatik alkoller
oluşur ki bunlar sarhoş edici özellikte alkoller değildir. Ancak
dalından koparıldıktan sonra uygun olmayan hava
koşullarında bekletilirse enzimler devreye girerek etil
alkolleşmeyi başlatabilir. Kefir ve boza da alkol veren fermantasyon
sonucu elde edildikleri ve tüketildikleri için mahzurlu oldukları
üzerinde sitemizde uzun makalelerle durulmuştur.
Hele Sayın Bakan Beyin %1.2 lik alkol
oranını mahzursuz görmesi ise tam bir facia. %1.2 alkol ihtiva etmek
ne demek, yani bir litrede 12 gr alkol var demektir. Bu da bir kadeh
şarabın içerdiği alkol miktarının iki katı
demektir. Dinine bağlı bir Müslümana bir kadeh şarap ikram
edilse içebilirmi? İçemez. O halde şaraptan iki misli oranda alkol
bulunan bir içeceği alkolsüz içecektir diye etiketleyerek Müslümana takdim
etmek hangi vicdana sığdırılabilir?
Kaldı ki Din çevreleri de din açısından
konuyu gayat net olarak açıklamışlardır.
Diyanet İşleri
Başkanlığı Din İşleri Yüksek Kurulu Üyesi Prof.
Dr. Saim Yeprem, Maide suresininde içkinin fal okları ile birlikte
şeytan işi olarak nitelendirildiğini ve müminlere yasaklandığını
, bir damlası ile bir şisesi arasında da haram olması
bakımından hiçbir farkın olmadığını
açıklamıştır.
Aynı şekilde İslam
Hukuku Öğretim Üyesi Prof.Dr. Vecdi Akyüz: “Alkolün miktarı önemli
değildir. İslam hukukuna göre sarhoşluk veren şeylerin
azı da çoğu da aynı şekilde haramdır. Üreticiler
tüketicileri bilinçlendirmek, bilgilendirmek zorundadır. Bir kimse
içerisinde alkol yok diyerek bu içecekleri içmişse bilmeden içtiği
için sorumluluğu olmayabilir. Ancak şüpheler göz önüne alınarak
gereken titizliği göstermek te bir zorunluluktur.” diyerek konuya tam bir
açıklık getirmiştir.
Konu apaçık ortadadır. Sağa sola
eğip bükmeye kimsenin hakkı yoktur. Hele yetkililerin
bilgisizliklerini sergilemeye hiç hakları yoktur.
Biz buradan Bakan olsun, kamu
görevlisi olsun, üretci olsun, satıcı olsun bütün yetkililere
sesleniyoruz. Gıdalarımızda, İlaçlarımızda,
Kozmetik ürünlerimizde kullanılan hertürlü katkı maddelerinde ve
teknolojik metodlarında dinimizce hassas olduğumuz bilgilerin
etiketlerde doğru bir şekilde belirtilmesini talep ediyoruz. Bunun
bizim en doğal insanlık ve vatandaşlık hakkımız
olduğuna inanıyoruz. Bu hakkımızı almak için boykot
dahil meşru olan her yolla mücadele etmeye kararlıyız.
Ethanol, also known
as ethyl alcohol or grain alcohol,
is a flammable, colorless, mildly toxic chemical compound with a distinctive
perfume-like odor, and is the alcohol found in alcoholic beverages.
In common usage, it is often referred to simply as alcohol. Its molecular formula is C2H6O, variously represented as EtOH, C2H5OH
or as its empirical formula C2H6O.
From Wikipedia, the free encyclopedia
