Çağımız müslümanları, kendilerini sağlıklı yapacak
yiyecekleri öğrenmek için sık sık kitaplara, mecmualara başvurmaktadır. Halbuki,
Kuran ve hadisler ideal diete dahil olabilecek pekçok yiyecek maddesini bize
bildirmektedir. Mesela Kuran’da 55.ci sure 58.ci ayette “meyvalar, hurma ve nar
var” mesajı verilmektedir. Bu ve benzeri mesajlar ışığında zikri geçen bazı
yiyeceklere göz atalım.
Kavun
Sahih-i Buhari’de belirtildiğine göre Peygamberimiz
(s.a.v.) tarafından sık sık yenen meyvalardan biri de kavundur. Kavun ise C
vitamini, beta karoten ve potasyum bakımından çok zengin bir yiyecektir.
Vücudumuz, aşırı biriken sodyumu, potasyumun yardımı ile elimine etmektedir.
Aşırı miktardaki sodyum zararlı kollestetrolün atar damar duvarlarına
yapışmasına dolayısı ile kan basınıcının yükselmesine sebep olur. Kavunlar, aynı
zamanda pekçok nadir bulunan besleyici maddeler ihtiva ederler. Bunlardan biri
de doğum kusurları ve kalp hastalıklarına karşı mücadelede vücut için gerekli
olan B vitaminidir.
Turunçgiller
Turunçgiller de Kuran ve Hadisler’de isimleri geçen önde
gelen yiyeceklerdir. Peygamberimiz (s.a.v.) buyurdu:
“Düzenli olarak Kuran okuyan müminin meseli bir
portakalınki gibidir ki, portakalın tadı güzel, kokusu güzeldir.” Bütün
turuçgiller, C vitamini deposudur. C vitamini güçlü antioksiden özellik
gösterir. Yani, kanser ve kalp hastalıklarına sebep olan vücuttaki güçlü oksijen
moleküllerini zararsız duruma getirir. Vücut C vitaminini aynı zamanda kollegen
üretmek için kullanır ki kollagen, hücreleri birbirine yapıştıran ve sağlıklı
tutan maddedir.
Portakallarda bulunan;
Hesperidinin, aspirin gibi mide zarına zarar vermeksizin
iltihabı durduracak bir madde olduğu Brezilyalı araştırmacılar tarafından ortaya
konumuştur. Portakallar ayrıca limon maddesi ihtiva ederler ki bu maddenin
kanser hücrelerinin kendi kendilerini yok etmeyi sağladıklarını Wisconsin
Medical School Üniversitesinde insan onkolojisi öğretim üyesi Prof. Dr. Michael
Gould çalışmaları ile ortaya koymuştur.
Üzüm
Kuran, yalnız başına 6 yerde üzümden bahsetmektedir.
Aslında, flavoroidlerin en önemli kökeni olduğu yakın zamanda bulunmuştur ki, bu
madde kanser için daha düşün risk, daha düşük kollesterol, damar sertliğini
önleme ve kalp hastalıkları ile savaşma konularında büyük önem taşımaktadır.
Kabak
Peygamberimiz (s.a.v.) tarafından övülen kabak, bir dizi
zengin vitamin, mineral ve bileşik ihtiva etmektedir. Bilim adamları bu
özelliklerinden dolayı kabağın iyileştirme diet programlarında kullanılmasını
öngörmektedirler. %25 C vitamini, %66 beta-karoten oranları bakımından en zengin
köken olması itibari ile kabak çok önemli bir gıda maddesidir. Bilhassa ciğer
hastalıklarında aşırı uzun süren dietlerde ihtiyaç duyulan daha fazla vitamin
dozaşlarının söz konusu olduğu kabak eşi bulunmaz bir şifa kaynağıdır.
Kuru Meyvalar
Kuran ve Hadislere göre meyveler aynı derecede yararlı gıda
maddeleridir. Peygamberimiz (s.a.v.) inciri zikretti ve sonra söyledi: “ Eğer
cennetten gelme bir meyvayı zikretmem gerekse idi, incirdir derdim. Çünkü
cennetlik meyvaların çekirdekleri yoktur. Hemoroid ve gut hastalıkları olanlar
bu meyvalardan yesinler.” Buhari
İncir
İncir, potasyum ve B6 vitamin zenginliği kadar lifli
yapının da en üst örneklerinden biridir. Lifli yapı dışkının yumuşaklığını
sağlar, bu ise kabızlık hemoroid ve kolon kanserinin meydana gelmesi riskini
azaltır. Lifli yapı aynı zamadan, daha düşük kollesterol ve kalb rahatsızlığı
riski demektir. Bilim adamlarının yaptığı çalışmalarda çıkan sonuca göre, günde
10 gr. Lif, yada 6 adet incir yenmesi halinde kalb hastalıklarının riski %30
azalmaktadır. Hurma ve Peygamberimiz (s.a.v.) efendimizin övdüğü diğer lifli
yiyecekler de bu özelliği sağlayabilir.
Müslüman
olarak, bizim diyetimizde bu gıdaların yer olduğunun farkında olmalıyız. Allah
bize, pekçok güzel yiyeceklerle ikramda bulunmuştur. Kuran’da “... Size
verdiğimiz rızıkların temizlerinden yiyiniz. ...” (7/160) ikazı ise çarpıcı bir
mana taşımaktadır.
